Закваска — это культура микроорганизмов, которые добавляются в молочную массу для ее сквашивания и получения продуктов кисломолочного производства.
ТОП-7 синонимов:
1. Фермент — биологический катализатор, необходимый для превращения лактозы в молочных продуктах.
Пример: При изготовлении сыра добавляют фермент для свертывания молока.
2. Чумиза — особая закваска для сыров с плесенью.
Пример: Некоторые виды сыров не могут быть произведены без чумизы.
3. Йогуртовая закваска — культура бактерий, добавляемых в молоко для получения йогурта.
Пример: Для приготовления йогурта необходима йогуртовая закваска.
4. Кефирная грибка — симбиотическая культура микроорганизмов для производства кефира.
Пример: Кефирная грибка используется для приготовления кефира в домашних условиях.
5. Мезофильные бактерии — заквасочные бактерии, которые развиваются при комнатной температуре.
Пример: Некоторые виды сыров могут производиться с использованием мезофильных бактерий.
6. Термофильные бактерии — заквасочные бактерии, которые развиваются при высокой температуре.
Пример: Для производства некоторых видов сыров необходимо использовать термофильные бактерии.
7. Кисломолочная закваска — культура микроорганизмов, используемая для производства кисломолочных продуктов.
Пример: Кефир, йогурт и творог получаются при использовании кисломолочной закваски.
Еще 20 вариантов: квасцы, заквас, сквашиватель, закислитель, молочный фермент, бифидобактерии, лактобактерии, пробиотик, стартовая культура, молочные бактерии, культивирующие микроорганизмы, культура молочнокислых бактерий, бактериальный препарат, культура кефирных грибов, культура сырных плесеней, бактериальный инокулянт, культура молочнококков, культура кисломолочных бактерий, сырная закваска, закваситель.
📺 Видео
Варим домашнее пиво молочный стаут с орехами. Что будет если добавить в пиво молоко. Полезное пиво?Скачать
