Бланш — это готовка пищи в кипятке, обычно на короткое время, для удаления горчинки или для предварительной обработки.
ТОП-7 синонимов:
1. Обваривание — процесс замачивания пищевых продуктов в кипятке.
Пример: Чтобы сделать суши, надо сначала приготовить рис, обварав его в кипятке.
2. Обкаливание — процесс обдирания шкурки с овощей или фруктов на короткое время.
Пример: Щитовник перед использованием нужно обкалить в кипятке.
3. Ошпаривание — кратковременное погружение пищевых продуктов в кипяток для удаления кожуры или для предварительной обработки.
Пример: Чтобы снять кожуру с помидоров, их нужно ошпарить в кипятке.
4. Бланширование — процесс готовки пищевых продуктов в кипятке на короткое время, затем охлаждение в холодной воде.
Пример: Лучше предварительно бланшировать свежие овощи, чтобы сохранить их цвет и структуру при замораживании.
5. Отваривание — процесс варки пищевых продуктов в кипятке на короткое время.
Пример: Очистите кальмары от пленок и кишок, и затем отварите их в кипятке.
6. Откипание — процесс кратковременной готовки в кипятке для растворения жира или удаления горчинки.
Пример: Огурцы перед солением нужно откипеть в кипятке.
7. Ректификация — процесс пропускания жидкости через колонку, закипающую жидкость с целью очистки и концентрации.
Пример: Для получения более чистого спирта проводят ректификацию.
Еще 20 вариантов: обкатывание, отжаривание, проваривание, парболинг, подваривание, поджаривание, приготовление, предварительная готовка, размораживание, растворение, тушение, фламбирование, фрайкость, холодное обваривание, холодное бланширование, холодное тушение, короткая варка, перебрасывание, помыкание.
🔍 Видео
✅ Самая вкусная ПШЕНИЧКА! Домашнее Пшеничное пиво.Скачать
Рецепт пива Бельгийский блонд. Домашнее пивоварение. Полезное пиво.Скачать
Самые известные короны в миреСкачать
Чё Происходит #146 | Яшина посадили, «Дождь» отключили, Некоглая пытали, на Оксимирона завели делоСкачать
Азиатский вектор в технологической повестке РоссииСкачать
Лучшие АРОМАТЫ С ЛАДАНОМ. Моя парфюмерная подборка: Sabil Nocturne Orens, Nicolai Incense OudСкачать
Чё Происходит #136 | Лиман сдан, Северный поток взopвaн, ДНР, ЛНР, Запорожье и Херсон присоединилиСкачать
Варим домашнее пиво молочный стаут с орехами. Что будет если добавить в пиво молоко. Полезное пиво?Скачать
Виноград Бако. Как перезимовал саженец винограда Бако и Бако 43.Скачать
HRBP, Директор по развитию, Коуч, HRD - что общего? Реальный кейсСкачать
Сира (Syrah) и Шираз (Shiraz) две половинки прекрасногоСкачать
🤩ПРИШЛА НОВАЯ ПОЛОЧКА ДЛЯ КУХНИ, ОБЗОР ПОКУПОК 🛍 WILDBERRIES, OZON, FABERLICСкачать
Аромат свежевыстиранного и выглаженного белья 👌🏻Скачать
Сгонял за пивом #4 (магазин Шварцкайзер Шварц кайзер, Schwarzkaiser, Schwarz kaiser)Скачать
Настенный декор зеркало Deprimo-KKK00231Скачать
КонцептХаб. Открытые лекции. Николай Вавилов "Китай вчера, сегодня, завтра."Скачать
